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杏花村白酒代理-清香型白酒的生產(chǎn)工藝和特點(diǎn)

信息來(lái)源:www.yrwc.cn | 發(fā)布時(shí)間:2023年12月08日
生產(chǎn)工藝:
確定原料:通常采用高粱、小麥、玉米等糧食為主要原料。
糧食處理:對(duì)選用的糧食進(jìn)行清洗、浸泡和蒸煮,以制備成為淀粉漿。
發(fā)酵:將淀粉漿轉(zhuǎn)化為酒曲和水,在發(fā)酵池中進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵過(guò)程,使得淀粉轉(zhuǎn)化為酒精。
蒸餾:在蒸餾鍋中蒸餾發(fā)酵后的原液,分離出白酒的原酒。
陳釀:將生產(chǎn)出的原酒進(jìn)行陳釀處理,以提高酒質(zhì)。
特點(diǎn):
清香:其香氣清幽高雅,多呈現(xiàn)果香和花香,口感純凈悠揚(yáng)。
口感柔和:清香型白酒口感圓潤(rùn)柔和,入口綿甜。
風(fēng)味多變:不同地區(qū)的清香型白酒會(huì)因當(dāng)?shù)貧夂颉⑺|(zhì)、釀酒技藝等因素而呈現(xiàn)出各具特色的風(fēng)味。
適合低溫陳放:清香型白酒適合在低溫條件下儲(chǔ)存陳放,利于其口感更加綿柔。


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